”Tjälalaxen” blev kanon. Har haft det receptet i min ägo i cirkus 14 år bara. Det har varit i åtanke någon gång nu och då att prova laga till den men först nu ”vart det läge”.
Det var moster som bjöd på laxen en midsommarhelg då ”Gabbz” var bäbis och jag skrev upp receptet för att tillaga den vid tillfälle och det var tydligen först påskdagen 2010 som det var lämpligt. Men sant som det är sagt: ”Den som väntar på något gott väntar aldrig för länge”! För den är verkligen god, kan inte förklara men det är något med konsistensen och smaken som blir av den långa tillagningen.
Tur att det lyckades också. Halvvägs in i matlagningen kom jag på att det kanske är vågat att göra något för första gången när det kommer middagsgäster men det gick vägen. (Har man tur behöver man inget vett är lite av mitt signum).
Tjälalax
Fryst lax, 1- 1,5 kg
Lägg den frysta laxen i folie. ställ in den i ugnen i 80 grader i ca 5 timmar.
Efter halva tiden ta ut laxen, salta och peppra den, fyll den med dill. Åter in i ugnen.
När den är klar, lägg upp fiskan på ett fat. Ta bort skinnet. Garnera med citron.
Sås till laxen
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
rivet skal av 1 citron
1 smulad fiskbuljongtärning
2 msk citronsaft
citronpeppar
Koka upp såsen.
Serveras varm eller kall
Jag serverade min sås kall, den blir som lite ”fluffig” och len i smaken då.
”Söt-S, Isseman och Fia”
”Yllet”
Isse med fru och svägerka
Två ”farmorar” som håller riksdag.
Två svärmödrar och en svärfar
Inte helt lätt att få till det i gästboken
Yllet & jag 
Åh, menar du midsommarhelgen när ni var hos oss i Ö-sund? Jag har ett jättegulligt foto på mig och Rarreparre från Jamtli-besöket vi gjorde den helgen 🙂 Det är så kul att du bloggar, det är så mysigt att titta in då och då och se vad du har för dig. Kram kusinK
Roligt att du vill läsa. Det blir inte så mycket om handarbete som jag först tänkt nu när jag börjat jobba. Desto mer matlagning istället verkar det som. Saknar faktiskt hockey en hel del nu när seriespelet är slut.
Rarre kan inte ha varit gammal på det kortet, sex år skulle han bli i november. Vilken söting!
Kram V